HACCP危害分析与关键控制点体系认证

　一、HACCP危害分析与关键控制点体系概念

HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Point）危害分析与关键控制点体系，是一种科学的、系统的预防性食品安全管理体系。它通过对食品生产过程中潜在的危害进行分析，确定关键控制点，并制定相应的控制措施，以确保食品在生产、加工、储存、运输等环节的安全。


二、HACCP体系的作用

提高食品安全性的同时，实施HACCP体系也能带来其他明显的好处，如：HACCP体系的应用有助于管理机构实施检查，并通过提高食品安全的可信度促进国际贸易。
在危害鉴别、评估、以及随后建立和应用HACCP体系的过程中，必须考虑到原料、辅料、食品制作操作规范、加工工序控制危害的作用、产品的最终可能使用方法、有关消费者群体分类以及与食品安全有关的流行病学的报告。
是指导食品企业建立食品安全控制体系的基本原则。
获得HACCP认证的企业还可以提升全员的人员素质及业务水平，增强消费者和政府对企业及其产品的信心，增加市场机会并减少因产品质量及安全问题带来的法律和保险支出等。
三、HACCP体系的适用范围

HACCP体系适用于所有涉及食品生产的企业，包括农产品种植、养殖、加工、制造、销售等各个环节。

四、HACCP体系认证申报条件

企业必须具备独立法人资格；
企业已建立并实施HACCP体系；
企业具备一定的生产能力和规模；
企业产品符合国家法律法规和标准要求。
五、HACCP体系认证流程

企业提交认证申请；
认证机构对企业进行初步评估；
认证机构对企业进行现场审核；
企业进行不符合项整改；
认证机构对企业进行跟踪审核；
认证机构颁发HACCP体系认证证书。

六、HACCP体系认证资料清单

企业营业执照复印件；
企业组织机构代码证复印件；
企业生产许可证复印件；
企业产品执行标准复印件；
企业HACCP体系文件及相关记录；
企业安全生产许可证复印件（如有）；
其他认证机构要求的相关资料。
七、HACCP体系认证周期

HACCP体系认证周期一般为2-3个月，具体时间取决于企业的准备情况和认证机构的审核进度。认证证书有效期为三年，到期前应进行再认证以维持证书持续有效。证书有效期内，每年应进行审核。


八、HACCP体系认证注意事项

企业在申请认证前，应确保已建立并实施了HACCP体系；
企业在准备认证资料时，应确保资料真实、完整、有效；
企业在认证过程中，应积极配合认证机构的审核工作，及时整改不符合项；
企业在获得认证后，应持续改进HACCP体系，确保食品安全。
HACCP危害分析与关键控制点体系认证是确保食品质量安全的有效手段。通过对食品生产的全过程进行危害分析，确定关键控制点并采取相应的预防措施，能够显著提高食品的安全性。本文详细介绍了HACCP危害分析与关键控制点体系的概念、作用、适用范围、申报条件、认证流程、资料清单、认证周期及注意事项，希望对相关企业和个人有所帮助。