HACCP认证的目的是什么

HACCP即危害分析和关键控制点，是一种在食品安全管理中广泛应用的系统，它的目的在于识别和控制食品生产和加工过程中的潜在危害，以保障食品安全和消费者健康。

具体而言，HACCP认证的目的主要包括以下几个方面：

1.识别潜在食品危害：通过分析食品生产和加工过程中可能存在的危害源和风险，及时发现并识别潜在的食品安全问题。

2.制定控制措施：在识别潜在食品危害的基础上，开发出一套有效的控制措施，以防止或降低危害的发生概率，确保食品的安全和可靠性。

3.建立食品安全管理体系：通过对食品安全管理的全面思考和系统规划，建立完善的食品安全管理体系，为合理有效的食品安全管理提供基础和支持。

4.提高消费者信心：通过HACCP认证的食品企业具有较高的安全性和品质保障能力，这可以提高消费者的信心和认可，增加产品的市场竞争力。